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Château PENIN "Les Cailloux"
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CHÂTEAU PENIN
« LES CAILLOUX »

AOC Bordeaux Supérieur

Vin harmonieux, puissant, riche et charnu, marqué par les arômes cacao
et vanillés du chêne qui se marient à des notes de fruits rouges confits.
Un vin à croquer pour le plaisir dés sa jeunesse, séducteur par sa finesse,
son fruit et son élégance, mais qui est assuré d’une longue vie grâce à sa richesse tannique
et sa belle structure.

Propriété familiale depuis 1854.
Gérée et développée depuis 1982 par Patrick CARTEYRON.
Superficie : 3.5 hectares
Encépagement : Merlot 100 %

Terroir :
Il fait toute la valeur et l’originalité de ce vin : 50 cm de cailloux sur un sous-sol argileux
Le travail combiné du fleuve et du glacier qui occupait la vallée à l’aire quaternaire a permis de réaliser ce terroir.
Ils ont roulé et apporté ces cailloux provenant de roches éruptives du massif central.
Le glacier a déposé les plus gros galets en bordure de coteaux.

Intérêt qualitatif du terroir : 
Les cailloux emmagasinent la chaleur durant la journée, puis la restituent au cours de la nuit. Ce phénomène explique la précocité particulière de cette parcelle et l’excellente maturité du raisin.
Le sous-sol argileux assure une bonne alimentation en eaux de la vigne durant la période estivale. Il évite les trop grands stress hydriques durant certaine période très chaude de l’été.

Conduite de la vigne :

Régulation du rendement :
- éclaircissage des pousses au printemps afin d’éviter les entassements de végétation.
- 1er éclaircissage des raisins début juillet pour assurer une bonne aération de chaque grappe
- 2 ème éclaircissage des raisins en début de véraison afin d’éliminer les grappes qui ont un retard de maturité.

Vinification :
Seule la dégustation du raisin définie la date de vendange.
Seule la dégustation du raisin puis du vin va définir notre travail de vinification.

Elevage :
Les vins sont mis en barriques neuves en octobre en fin de macération.
Les fermentations malolactiques s’effectuent en barriques.
Les barriques sont en chêne de l’Allier grains fins. Elles sont renouvelées tous les ans.
La durée traditionnelle de l’élevage est de 12 mois en barriques dont 6 mois d’élevage sur lies avec oxygénations régulières.

Production : 18 000 à 20 000 bouteilles
Conservation : de 10 à 20 ans suivant les millésimes
Consommation : S’accorde avec les viandes relevées et le gibier


VIGNOBLES CARTEYRON
CHATEAU PENIN - 33420 GENISSAC
Tel : 05 57 24 46 98   Fax : 05 57 24 41 99
E-mail : vignoblescarteyron@wanadoo.fr   Site : www.chateaupenin.com

 
 
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