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Château PENIN "Excess"
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EXCESS DE PENIN - ROUGE & ROSÉ

EXCESS ROUGE :
Vin harmonieux, équilibré, rond et charnu, sans agressivité, respectant le fruit.
Nous l’avons voulu avec du caractère, mais aussi, aimable et élégant, sans renier ses origines et son terroir.

EXCESS ROSE :
fruits rouge au nez, la présence en bouche est savoureuse, ronde et gouleyante .
On le boit facilement et avec plaisir,… on en garde un bon souvenir.

Propriété familiale depuis 1854.
Gérée et développée depuis 1982 par Patrick CARTEYRON.

Historique de cette cuvée :
Pour solutionner la crise viticole et résoudre les problèmes de certains producteurs qui ne trouvent pas d’acheteurs pour leurs productions, on impose des quotas de production très faibles (plus faible qu’à Saint Emilion ou à Margaux) à tous les producteurs de Bordeaux Supérieur.
Au château Penin, nous avons un vignoble qualitatif à forte densité, nous faisons tous les travaux qualitatifs d’éclaircissage des pousses au printemps et des raisins en juillet, pour obtenir des vins de grandes qualités appréciés et demandés par nos clients.
La baisse de 20 % des quotas autorisés, nous impose de détruire une partie de notre récolte.
Nous refusons de soutenir cette aberration et de participer à cette destruction de notre travail.
Nous avons donc choisi d’abandonner le nom de Bordeaux Supérieur pour cette cuvée que nous commercialisons sous le nom de EXCESS de PENIN, et de vous l’offrir à un prix très abordable.
Pour faire une gamme nous offrons dans le même esprit EXCESS de Penin Rosé.

Encépagement :Merlot 100 %
Terroir : sol graveleux et argilo-graveleux

Culture : Avec tous les soins habituels selon la tradition du château Penin

Vinification rouge :
- Vendange à maturité optimale.
-Eraflage total
-macération préfermentaire à froid pour une extraction douce de la couleur et des tannins de la pellicule.
-Fermentation en cuves inox thermo régulées entre 16° et 24° pour développer le fruité.
-Cuvaison de 10 à 15 jours maximum suivant la dégustation. Nous ne voulons extraire les tanins des pépins qui apportent de la dureté à la dégustation.

Vinification rosé :
Vendange à la maturité « fruits rouges »
Macération à froid de 8-10 heures, débourbage, fermentation à 15°

Elevage :
- En cuve durant 6 mois pour le rouge,
- En cuve quatre mois sur lies pour le rosé.

Production :
Rouge : 30 000 bouteilles
Rosé : 20 000 bouteilles


VIGNOBLES CARTEYRON
CHATEAU PENIN - 33420 GENISSAC
Tel : 05 57 24 46 98   Fax : 05 57 24 41 99
E-mail : vignoblescarteyron@orange.fr   Site : www.chateaupenin.com
 
 
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