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Château PENIN "Rosé"
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CHÂTEAU PENIN
ROSÉ

AOC Bordeaux

C’est par excellence le vin de la rencontre entre amis et de la détente.
Il est gourmand et gouleyant, fin, avec une élégante persistance toute en fruit.
On le consomme facilement à toutes heures du jour (ou de la nuit…).



Propriété familiale depuis 1854.
Gérée et développée depuis 1982 par Patrick CARTEYRON.
Superficie : 40 hectares. Seulement 5 hectares pour ce vin.
Encépagement : Merlot 15 %, Cabernet sauvignon 85%.

Terroir : Sol Argilo-limono-sableux.

Vinification :
- Vendange des raisins à maturité aromatique optimale.
- Eraflage total et mise en cuve des raisins
- Après 4 à 5 heures de macération, le jus légèrement coloré est tiré de la cuve, les baies sont pressées.
- Il est refroidi à 4° pour une stabulation à froid de 6 jours.
- Puis débourbé et ensemencé en levures sélectionnées.
- La fermentation s’effectue à une température constante de 14°. Elle va durer environ un mois.

Elevage :
- Le vin obtenu ne fait pas sa fermentation malolactique afin de garder toute sa fraîcheur et son fruité.
- Le niveau d’acidité est naturellement bas du fait de la bonne maturité du raisin.
- Le rosé effectue un vieillissement sur lies fines de 2 mois avec remuage des lies deux fois par semaine afin d’enrichir sa palette aromatique et d’arrondir sa présence en bouche.
- Après un traitement au froid pour assurer une meilleure stabilité, la mise en bouteilles va s’effectuer très rapidement, car nous ne voulons pas ajouter les doses de soufre traditionnellement utilisées pour conserver les rosés qui génèrent les mal à la tête malheureusement bien connu des consommateurs.

Production : 35 000 bouteilles

Caractéristiques gustatives:

Peu d’acidité, pas d’agressivité, très peu de soufre.
Ce vin est élégant et convivial, fin et fruité, léger et facile à boire.


VIGNOBLES CARTEYRON
CHATEAU PENIN - 33420 GENISSAC
Tel : 05 57 24 46 98   Fax : 05 57 24 41 99
E-mail : vignoblescarteyron@orange.fr   Site : www.chateaupenin.com
 
 
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