Adresse
 
Château PENIN "Blanc"
Imprimer Envoyer
précédent suivant

CHÂTEAU PENIN
SAUVIGNON

AOC Bordeaux BLANC

On perçoit des notes de pêches blanches, de mangue, de pamplemousse rose, de violette. Au vieillissement il se développe des notes de fruits confits ou sec : abricot, figue, mandarine, ainsi qu’une légère note grillée apportée par l’élevage en barriques.
La présence en bouche est souple, harmonieuse, aromatique et très charmeuse.
Facile à boire, on garde longtemps en bouche toutes ses saveurs.



Propriété familiale depuis 1854.
Gérée et développée depuis 1982 par Patrick CARTEYRON.
Superficie : 40 Ha dont seulement 2,5 Hectares de blanc.
Encépagement : Sauvignon Blanc 65 % Sauvignon gris 20 % Sémillon15 %

Terroir :
Les blancs du château Penin ne sont pas sur le terroir de grave typique du château.
C’est une parcelle isolée située sur une côte argileuse sur un sous-sol calcaire. La présence d’argile diminue le stress hydrique de l’été et permet une meilleure expression aromatique.

Conduite de la vigne :
Les vignes sont effeuillées au niveau des raisins afin d’obtenir un parfait ensoleillement des grappes. Le but est d’éviter le développement de pourriture par une meilleure aération et d’assurer une maturité plus poussée du raisin.

Vinification :
- Vendange des raisins à maturité complète (grains dorés).
Macération pelliculaire de 10 heures sur un tiers de la récolte en sélectionnant les meilleurs raisins.
Pressurage très doux au pressoir pneumatique
Premier débourbage des jus pour éliminer les bourbes grossières 12 heures après
Refroidissement des jus à 5° puis stabulation sur bourbes fines durant 8 jours.
Deuxième débourbage pour obtenir des jus très clairs, filtration des bourbes dont les jus sont réincorporés aux jus de goutte suivant la dégustation.
- La fermentation s’effectue à une température constante de 15°. Elle va durer environ 20 jours.

Elevage :
- En partie en cuve et en partie en barriques neuves.
- Les vins sont conservés 6 mois sur lies fines avec remuage en cuve et batonnage en barriques. Fin mars ils seront assemblés avant la mise en bouteilles fin avril.

Production : 18 000 bouteilles
Consommation : Facile et séducteur dans sa jeunesse, n’hésitez pas à faire vieillir ce vin quelques années, il vous révélera tous ses charmes et sa richesse.


VIGNOBLES CARTEYRON
CHATEAU PENIN - 33420 GENISSAC
Tel : 05 57 24 46 98   Fax : 05 57 24 41 99
E-mail : vignoblescarteyron@orange.fr   Site : www.chateaupenin.com
 
 
BLOG Château Penin | Le film du château Penin | La Fleur Penin Création : Elyage - Copyright - contact@elyage.com    version françaiseEnglish version